Italienische Rebhühner werden ungefähr 20-25 cm groß, ca. 10 Jahre alt und legen etwa 200 Eier im Jahr.

Sie sind hell-kastanienbraun, fressen kleine Würmer, Käfer, Getreide, Gerste, Weizen, Gras und getrockneten Mais, aber auch kleine Steine, die beim Zermahlen der Nahrung im Magen helfen.

Wie jedes Tier haben die Hühner auch Feinde: den Fuchs, den Hühnerhabicht und auch den Marder. Der Marder tötet nicht nur die Hennen, sondern frisst auch die Eier.

Wenn man will, dass die Hühner Junge ausbrüten sollen, dürfen die Eier nicht aus dem Nest genommen werden. Die Henne fängt an zu brüten, wenn ca. 8-10 Eier im Nest sind. Sie sitzt ungefähr 21 Tage lang auf den Eiern. Die Henne steht während der Brutzeit nur zum Fressen und Trinken auf. Aber es sind natürlich nicht immer alle Eier befruchtet.

Nach ca. neun Monaten ist eine Henne ausgewachsen und sie fängt an zu legen.

Es gibt natürlich auch noch andere Rassen: Die verschiedenen Rassen legen natürlich auch verschieden farbige Eier. Rebhühner legen weiße oder braune Eier.